【伴手礼】普罗旺斯必备伴手礼之卡里颂杏仁饼

						
卡里颂杏仁饼是普罗旺斯的传统经典饼干。整体的形状是狭长且扁平的菱形饼干，上层裹着白色的糖霜，材料是新鲜的杏仁、糖渍蜜瓜、果酱等。普罗旺斯各家的饼铺都会有一些自己独特的配方，所以各家口味不尽相同。

每一片传统的卡里颂杏仁饼都必须符合法定产区的规定，因此添加物也受到严格的控制，其制作也与酿酒一样，每多一味料都很有讲究。


虽然声名大噪之后，卡里颂杏仁饼遍及全法。但是最为正宗的仍要来自原产地普罗旺斯大区艾克斯（Aix-en-Provence）的卡里颂杏仁饼。普罗旺斯人称其为 “正宗的饼干之王”。



卡里颂杏仁饼到底是如何诞生的呢？

这里小编要给大家讲一个很美丽的爱情故事。
相传15世纪，那不勒斯国王统治着普罗旺斯地区。他迎娶了一位美丽的王后。可是王后自从嫁入此地，却终年抑郁寡欢。为了取悦王后，国王试用各种方法都没能成功。有一位御厨便做了这道甜点献给皇后，果然皇后吃了随即展露笑颜。国王问皇后什么事让她如此开心，王后回答说：“它是一种温柔的触摸”。后来 “卡里颂” 的名字就由 “触摸” 一词演变而来。



当然也有另外一种说法，在1630年，为了庆祝大瘟疫结束，人们使用卡里颂杏仁饼作为弥撒用饼。如今饼干究竟是如何诞生已经无从考量。但它美味的口感终究是不争的事实！

凭借得天独厚的地理条件与宜人优雅的气候，成就了物产富饶的普罗旺斯，也孕育出了很多美丽的特产。伴手礼不在贵重，而在于情谊。小小的卡里颂杏仁饼传递的是南法普罗旺斯的浪漫的灵魂。用它来纪念这段南法之旅的记忆，是最好不过了！