西班牙美味的甜品

						
西班牙除了有很多值得称赞的美食以外，各种好吃的甜品也是这里饮食文化中很重要的一部分，在西班牙旅游，可不要忘记品尝。
蛋奶甜点是西班牙最为有名的甜点之一，而经典蛋奶甜点是香草蛋奶糕，淋上焦糖酱，也有其他类似加草莓酱或柑橘酱的搭配，味道比较香甜。其次是吉拿果，这种甜点长相十分的亲切，相当于西班牙版的油条，是将长条形面团炸到松脆，然后再撒上糖霜和肉桂，可以蘸着醇厚奶香的巧克力酱一起吃，属于西班牙街头最常见的一种点心，通常会搭配热巧克力一起售卖，也是此地咖啡馆早餐里常见的美味。吉拿果的真正来源如今很难去探究，曾经有一种说法是源自西班牙牧羊人，随着季节的更替牧羊人需要迁徙爬山，而他们在迁徙时会拿吉拿果代替新鲜烘培的粮食，这样能避免累赘，久而久之，就成为了大家都喜爱的美食。另外，还有源自于摩尔的传统圣诞甜点西班牙杏仁牛轧糖，是由杏仁和蜂蜜制成的，现在也会用巧克力、果仁糖甚至蛋黄作为材料制作，这种杏仁牛轧糖主要分为两大类，第一类是阿里坎特区杏仁牛轧糖，第二类是希约纳区杏仁牛轧糖。而加泰罗尼亚地区所产的焦糖奶冻，味道也不错，根据传统习俗，这是在圣约瑟夫日特供的一道甜品，加泰罗尼亚焦糖奶冻与西班牙蛋奶甜点有些相似，但是焦糖奶冻风味以肉桂、柠檬或柑橘为主，焦糖也是在容器底部制成的，而不是如其他布丁那样用喷枪制成。
除此之外，西班牙的美味甜点还有圣地亚哥蛋糕，是一种以圣地亚哥命名的杏仁蛋糕，圆形的蛋糕由杏仁粉制成，并带有些许的柠檬味，表面会以圣地亚哥克鲁斯或圣地亚哥十字架作为装饰，在2010年，欧盟授予了这款蛋糕“产品地理标志”的地位，2006年被选作西班牙代表甜点。另外是全世界有无数制作版本的米饭布丁，属于家庭式的甜品，浓郁甜美的口感中透着微微的柠檬酸，冷热皆宜，在西班牙北部的阿斯图里亚斯区，这道甜品还会额外附上一层在热铁器里制作而成的焦糖。最后是Torreja和杏仁蛋白糖，Torreja是西班牙复活节的甜点，外形酷似于法式的经典吐司，但味道却是天壤地别，这款甜点比较的甜，也更有黄油的香浓，口感趋向去柔滑，历史上此甜点是由隔夜的面包制成的，加入牛奶和鸡蛋浸泡，然后再用平底锅煎制，最后撒上大量的糖或肉桂以及蜂蜜，也可以根据自己的喜好加上香草冰激凌。而杏仁蛋白糖是在八世纪摩尔人对伊比利亚半岛的侵略中带来的，也享有“产品地理标志”的地位，杏仁蛋白糖五颜六色，形状多样，以蛋黄和糖作陷，而且只使用含有百分之五十脂肪的甜杏仁为原料并与糖混合，所以比一般的糖果要有营养。
西班牙人对于甜品的质量要求很高，无论是那一款甜品，味道都绝对会让人难以忘怀。
普罗旺斯旅行社