意大利精致的咖啡艺术

						
意大利人大都喜欢喝咖啡，因此在意大利有很多的咖啡馆，不过，来此旅游的人可能都不知道，正宗的意大利咖啡是要站着品尝的。
也许有人会疑惑，为什么意大利咖啡要站着喝呢？这是因为意大利地狭人稠，寸土寸金，如果每间咖啡馆都设桌椅，那会既占地又费钱，所以，当地人就选择了站着喝咖啡，而且正宗的意大利蒸汽咖啡会非常的浓郁，能够达到提神醒脑的效果，就算是站着喝也不会感觉到累，此外，站着喝咖啡还有一个好处，就是尽快喝完就快离开，好给后面的顾客腾出地方。
意大利人酷爱喝的咖啡名为ESPRESSO，就是“快”的意思，一般来说，泡一杯咖啡仅仅需要十秒。其实，这种风俗只不过有60多年的历史，因为制作“快”咖啡的机器，是在1946年由意大利人阿奇加夏发明的。所谓的“快”咖啡必须要用小玻璃杯，浅浅的倒入一小杯，一般初尝者一天就只能喝两杯，不然心脏会吃不消的。另外，凡是正宗的意大利咖啡都是不加奶的，加奶的咖啡只有兼卖早餐的铺子里才会销售，虽然这些铺子里也都有座位，但当地人都认为，它们其实算不上真正的咖啡馆。
 此外，意大利人比较崇尚精致生活的理念，所以喝咖啡也极为复杂，甚至接近于艺术化，倘若想近距离的去感受一下，就必须要走进咖啡吧，在咖啡吧里，点咖啡也是要按照严格的程序的，首先，要到收银处交钱，并告诉收银员所需要的咖啡，然后，再拿着收银条从人缝中穿过，到吧台前告诉侍者想要喝的咖啡，侍者动作轻盈，不一会儿就能端来一杯香醇的咖啡。不过，如果有侍者说请坐下，这会是一个圈套，因为坐下接受服务是要另外加钱的，也正是因为如此，许多居民区的咖啡吧里干脆没有了椅子。
意大利的咖啡之所以会与众不同，是因为它被赋予的特定的意义，像浓缩咖啡就是代表饮品，据了解，这种咖啡不但香浓醇滑，而且做法也很简单，只需将水煮沸，利用蒸汽压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最浓郁的口味，然后滴入下面的杯中，冲调时不能萃取过分，因此咖啡机必须能够迅速的关闭，当咖啡机里滴出带有金黄色的咖啡时，这就是浓缩咖啡，由于是浓缩，因此大都用小杯盛用，此外，这种咖啡还被用作花式咖啡的基底。在饮用此咖啡时，无须加糖，最好是在三口之内喝完，静静品尝其中的香味。
一杯好的意大利浓缩咖啡，在表面会覆盖着一层深褐色的泡沫，里面含有关键的咖啡因子，其次，在饮用后，杯子里会留有香味，而且还会有挂杯，如果没有挂杯，是可以拒绝付账的。另外，生性开朗的意大利人在喝咖啡时，是很严谨的，不同时间喝的咖啡也会不同，像奶沫咖啡，就最好在早上十点半之前饮用。