你不可错过的法国大餐

						
总所周知，法国大餐是世界三大菜系之一，法国人一向以善于美食并精于美食而闻名，法式大餐至今仍是世界西菜之首。
法国大餐闻名世界，是西方饮食文化的一颗明珠，法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特料理，完成的独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上，嗅觉上，味觉上都是无与伦比的境界。
法国鹅肝是法国大餐中最为出名的，鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物，法国著名的料理鹅肝又是一种从被过分喂养的鹅取出来的肝，欧洲人将鹅肝与鱼子酱，松露并成为世界三大珍馐。吃鹅肝的历史可以追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过特殊处理，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。这种食物有世界绿色食品之王的美誉，能降低胆固醇，降低血脂，软化血管，延缓衰老，并且它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾，没尝过鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。　
法式松饼也是不可错过的美食之一，松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味，松饼也不例外； 通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。
当然也能配制起司、芳草味或肉，如此另类吃法，则需要一些小小秘诀。将干的材料准备好后，必须在另一个容器搅混湿的材料，用翻搅方式轻轻把干的材料，混合至全部湿润即可。调合好的面糊应该是有颗粒而不平滑的，不要以为没有搅拌均匀而过度搅拌，这样会烤出干硬而不是松软的松饼。松饼是法式点心，制作简单且松软可口，是当地人最喜爱的食物之一。
法国是一个浪漫的国度，一个讲究优雅的国度，对于绝大多数不了解西餐文化的中国人来说，用餐规矩显得颇为繁琐，法国上菜通常是先冷盘或者热汤，然后主菜，奶酪，最后才是甜点。正式餐厅的菜式精致，价格昂为，环境奢华，最富盛名的当属米其林三星，由顶尖美食家选出的顶尖餐厅。原则上餐厅要求客人着正装，但也不必过于隆重，男士穿西装，打领带就可以，女士要求更为宽松。家常菜馆提供传统的家常菜，价格比较便宜，气氛轻松，能享受到更周到的待遇。自助餐厅没有服务员上菜，都是自取菜肴，所以只需付菜价，不用付小费，这也是颇受我们青睐和适应的用餐方式，
到了法国之后，不妨都去体验一番，这样才能更深入的了解到法国的美食文化。
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