法餐中的菜单以及上菜顺序

						
法国菜是以精致复杂而著称于世的，如果有机会到法国本土旅行，自然不会错过这难得的美味。不过，在餐厅吃饭的时候，会看着菜单上那一行行的法语不知如何点餐，或许有的人会建议按照价格点，价格高的就会好吃，但万一点错，就会使一顿大餐吃的很勉强，尤其是不会法语，即使再高级的餐厅，和服务员沟通也会是很大的问题，因此在点餐前必须多做些了解。
法国的菜单一般分为好几种，在法国餐厅点餐首选的是价格固定的菜单，一般上面会有搭配好的套餐可供选择，价格也比较实惠。还有一种是时令菜单，通常是只有高级餐厅才会准备的季节菜单，可以依照时令进行更改，这样就能够品尝到最为新鲜的菜品，但价格会稍贵一些。另外就是单点的菜单了，服务员会为顾客提供。最后是酒单和高级餐厅里才有的精品菜单，精品菜单里的菜品厨师会每种只做一点，供客人试吃。
通常正式的法餐分为几个步骤，首先是餐前酒，作为打开味觉和嗅觉的引路酒，味道都不会太刺激，法餐中的开胃酒大都是香槟，平时也可以是冰冻的白葡萄酒，如玛莎拉白葡萄酒。餐前酒后就是开胃菜了也叫冷头盘，一般都是分量比较小的冷盘，味道偏咸，可以是鱼子酱、生牡蛎或者是超小的三明治和咸味小饼干。其次是前菜也叫热头盘，在比较正式的法餐里，前菜一般都是和蜗牛、鹅肝相关的热菜，经典菜为卡蒙贝尔焗蜗牛。紧接着前菜的是汤，最好是选择味道清淡的清炖汤，大多数都是由多种食材熬制而成的。
品尝完清淡的汤后，就开始正式进餐了，主菜可以选择菜单上的特价菜，一般分为海鲜类和肉类，海鲜类需要搭配白葡萄酒，而肉类则要搭配红葡萄酒，大多数时候海鲜类都会作为副菜先上，而蔬菜沙拉会和肉类一起上。海鲜类菜品首选的是马赛鱼汤，这种汤是用多种不同的鱼和蔬菜加上橘子皮、月桂叶等香料一起熬煮而成的，味道很是鲜美。此外，勃艮第红酒炖牛肉也是不可错过的美味，这道菜采用的是勃艮第的红酒加上蒜头、洋葱、红萝卜、蘑菇、培根、牛肉和香料做成的。
此外还有甜点，法国属于甜点之国，这一部分可是餐厅的点睛之笔，不同的餐厅会搭配菜肴品尝千变万化的甜点，这些甜点中有布丁、可丽饼、冰淇淋和千层派以及慕斯、奶酪、水果等。
最后是咖啡、茶以及餐后酒，咖啡和茶按照自己的口味选择就可以，餐后酒主要是帮助消化，最好选择白兰地、水果白兰地，各种苦酒或者甜力娇酒以及其他香料蒸馏酒。
来到法国旅游，可以到高档一些的餐厅吃饭，这样能品尝到最丰富、最美味也最传统的菜品，此外，在就餐时，也要注重礼仪，不可大声喧闹，动作尽量优雅。
法国菜是以精致复杂而著称于世的，如果有机会到法国本土旅行，自然不会错过这难得的美味。不过，在餐厅吃饭的时候，会看着菜单上那一行行的法语不知如何点餐，或许有的人会建议按照价格点，价格高的就会好吃，但万一点错，就会使一顿大餐吃的很勉强，尤其是不会法语，即使再高级的餐厅，和服务员沟通也会是很大的问题，因此在点餐前必须多做些了解。
法国的菜单一般分为好几种，在法国餐厅点餐首选的是价格固定的菜单，一般上面会有搭配好的套餐可供选择，价格也比较实惠。还有一种是时令菜单，通常是只有高级餐厅才会准备的季节菜单，可以依照时令进行更改，这样就能够品尝到最为新鲜的菜品，但价格会稍贵一些。另外就是单点的菜单了，服务员会为顾客提供。最后是酒单和高级餐厅里才有的精品菜单，精品菜单里的菜品厨师会每种只做一点，供客人试吃。
通常正式的法餐分为几个步骤，首先是餐前酒，作为打开味觉和嗅觉的引路酒，味道都不会太刺激，法餐中的开胃酒大都是香槟，平时也可以是冰冻的白葡萄酒，如玛莎拉白葡萄酒。餐前酒后就是开胃菜了也叫冷头盘，一般都是分量比较小的冷盘，味道偏咸，可以是鱼子酱、生牡蛎或者是超小的三明治和咸味小饼干。其次是前菜也叫热头盘，在比较正式的法餐里，前菜一般都是和蜗牛、鹅肝相关的热菜，经典菜为卡蒙贝尔焗蜗牛。紧接着前菜的是汤，最好是选择味道清淡的清炖汤，大多数都是由多种食材熬制而成的。
品尝完清淡的汤后，就开始正式进餐了，主菜可以选择菜单上的特价菜，一般分为海鲜类和肉类，海鲜类需要搭配白葡萄酒，而肉类则要搭配红葡萄酒，大多数时候海鲜类都会作为副菜先上，而蔬菜沙拉会和肉类一起上。海鲜类菜品首选的是马赛鱼汤，这种汤是用多种不同的鱼和蔬菜加上橘子皮、月桂叶等香料一起熬煮而成的，味道很是鲜美。此外，勃艮第红酒炖牛肉也是不可错过的美味，这道菜采用的是勃艮第的红酒加上蒜头、洋葱、红萝卜、蘑菇、培根、牛肉和香料做成的。
此外还有甜点，法国属于甜点之国，这一部分可是餐厅的点睛之笔，不同的餐厅会搭配菜肴品尝千变万化的甜点，这些甜点中有布丁、可丽饼、冰淇淋和千层派以及慕斯、奶酪、水果等。
最后是咖啡、茶以及餐后酒，咖啡和茶按照自己的口味选择就可以，餐后酒主要是帮助消化，最好选择白兰地、水果白兰地，各种苦酒或者甜力娇酒以及其他香料蒸馏酒。
来到法国旅游，可以到高档一些的餐厅吃饭，这样能品尝到最丰富、最美味也最传统的菜品，此外，在就餐时，也要注重礼仪，不可大声喧闹，动作尽量优雅。
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