法国阿尔萨斯地区的美食

						
 
不同于巴黎的喧嚣与繁华，法国的另外一座著名的小城阿尔萨斯坐落在六角星的东边，处于孚日山的山脉与黑森林之间的大平原西北处。著名的莱茵河在草场和森林间缓缓流淌，伊尔河在首府斯特拉斯堡汇入其中。在历史上，这座美丽的边境小城并不是很安宁，由于拥有德国与法国边境的绝佳位置，曾经多次被军事占领。不过当地也受到了法国与德国两地的文化影响，同时具有两国的特色，就连美食也不例外。
在巴黎所追求的大都是新法国菜，而阿尔萨斯则是保留了百年的传统，每一道菜都蕴含着当地的文化，在这些美食中，酸菜腌肉香肠锅最受欢迎，这道菜看上去很平凡，但却是法国国菜之一，也是到阿尔萨斯旅游必尝的菜。其中的酸菜，采用的是当地盛产的甘蓝腌制而成，里面有丁香、豆蔻等数种香料，味道独特，腌肉和香肠则是采用了烟熏培根和猪肉等，还有马铃薯，将这些食材放入锅中，再放进著名的干白葡萄酒，既清爽又芳香。品尝时，可以搭配阿尔萨斯的白酒，在寒冷的冬季里食用，能让全身都变得温暖。
阿尔萨斯的火焰薄饼也是一款不可错过的美食，外观与披萨有些相似，不过它的饼底要薄的多，制作的时候在饼上摆放白奶酪、蘑菇、洋葱和培根，最后再撒上一层奶酪丝，然后放在焰火上进行烘烤，只需几分钟就可以品尝到美味了，咬上一口，嘴里就会香气四溢，但必须趁热吃。如果是喜欢吃甜的薄饼，也可以在饼上面放一层苹果片，烘烤后再淋上四十度左右的德国水果烈酒，瞬间就会绽放出蓝色的火焰，而品尝的时候却尝不出酒的味道，只有浓浓的果香，这款薄饼还是阿尔萨斯节日的主角。
此外，阿尔萨斯圆面包属于世代传承的骄傲，外表香脆，内在口感松软，一个个摆放在橱窗前，很是精致，但这款面包不是每天都可以吃的，而是只有周日和家人或客人在早餐时一同享用。或许对于当地人而言，这只是一种点心，但对于游客来说，它就是一款绝不会错失的美味。
除了美食以外，阿尔萨斯地区也有葡萄酒，与法国其他地区的葡萄酒不同的是，阿尔萨斯的酒并不是以产地命名的，而是用酿制葡萄酒所使用的葡萄命名，但会将酒庄的名字印在标签上面。由于这个地区降雨量比较少，阳光充足而且干燥，比较适合白葡萄的种植，因此大部分都是白葡萄酒，味道干净利落。
阿尔萨斯的美食，融合了德国与法国两个国家美食的优点，并发挥的淋漓精致，除了美味以外，还有种朴实的温暖，不娇柔做作，超大的分量让每个人都能得到满足。而阿尔萨斯酿制的白葡萄酒，也很是香醇诱人。来到法国旅游，可以去阿尔萨斯地区品尝一下，会拥有独特的美食享受。
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