法国葡萄酒、香槟酒入门知识

						



相信一说到葡萄酒，爱好者就一定不会错过法国葡萄酒，知识法语高难度的发音还有葡萄酒繁多的品类，对于想要学习和了解葡萄酒的人来说也是很有难度的，就算是有专业的葡萄酒人员也会把酒的名字读错，所以大家不用担心是不是对葡萄酒还不够专业，今天我们可以初步的了解一下葡萄酒，当您在挑选法国葡萄酒的时候就会更加的得心应手了。
法国的葡萄酒可能会给人们造成一些疑惑，因为酿酒师很少把葡萄酒的名字写在酒瓶标签上，而我们看到的都是原产地命名，可以在瓶标上看到一些欧盟术语的简称，而用于酿酒和葡萄酒种植过程的称谓则在每个地区都有着很是悠久的历史。
首先我们需要了解这个问题，为什么要用产区来代表葡萄酒的品种，很多人会认为是因为土壤概念的问题，从本质上说，土壤表明了酒的出产地，因为酿酒师在讲解到土质的时候，总是会说影像葡萄酒的各种因素，其中土壤类型、葡萄园的坡高还有天气气候都是非常重要的因素。普罗旺斯一日游www.oufa-travel.com
虽然很难做出一个概括性的结论，但是我们总会发现法国的葡萄酒不像新世界新产区的葡萄酒那么注重果香，或者说法国葡萄酒的口感可能更为贴近土质和矿物质的味道，也就是说品尝起来有点泥土、蘑菇的味道。
法国的香槟酒也非常的出名，可能大家之前听说过不是每款的起泡酒都叫做香槟酒，因为只有来自香槟产区的酒才可以称之为香槟。
到底是什么原因让香槟这么的独特，甚至都可以超越了普通的葡萄酒产区呢，其实香槟酒的独特魅力在于传统方法的酿造，这是一个很费力的过程，未成熟的葡萄静止发酵的话会产生很好的究竟，而装入瓶子进行第二次发酵，这个时候就可以从商店把它买回家了，第二次发酵的时候需要加入一些酵母和糖，然后用冠帽封闭住，就是那种类似啤酒盖的东西。
用盖子密封之后，酵母就会将后添加的糖转化成为醇，产生出来的二氧化碳就会变成气泡保留在葡萄酒里面，经过了二次发酵，葡萄酒就好像是经历了一次艰难的旅程，在那几个星期的发酵时间内，需要将香槟酒慢慢的翻转，一直到上下颠倒，为了就是把死去的酵母都集中在瓶颈处方便去掉，你见过这样的去除酵母的模式么，专业名词叫做“转瓶”，完成转瓶之后就要进入最后的阶段，瓶颈将会被冰封，有序的摇动瓶身之后，瓶盖就会被气压顶起来，瓶中酒和气体带来的压力就被将死酵母给顶出来，同时会在瓶口处加糖和酒业，再用橡皮塞塞住，用铁丝网缠好封装，因为法国北部环境比较凉爽，这在里葡萄要经过痛苦的挣扎才能完全的成熟，因为做常见的香槟酒都是没有年份的，每个酒瓶中可能混合着不同年份的酒，
这样的香槟酒费时费力，自然价钱不菲。
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